chouquettes pour sylvie ;)
A l'occasion de la venue de Val la Belge nous nous sommes reunies a quelques brodouilleuses samedi dernier.
Judith offrait le gite et le couvert salé (miam ta terrine!!)
Cath a apporté un pain divin (pain feuilleté au noix !!!) et du fromage entre autres lol
Bref chacune apportait quelque chose ... moi j'ai fait des chouquettes hum j'aurai du les faire la veille mais bon en partant elles etaient pas mal lol
en arrivant comme elles n'avaient pas eu le temps de refroidir la condensation avaient fait fondre le sucre et elles etaient toutes molles ouiiiiinnnnnn enfin Isa et pytch avaient assurées lol
Bref pour Sylvie que je suis ravie d'avoir rencontré et pour qui veut voila la recette et surtout l'adresse pour le sucre !!
Surtout bien assecher le melange eau beurre farine sucre !!!
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour une quarantaine de petits choux) : - 1/4 de litre d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 80 g de beurre - 125 g de farine - 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau) - sucre en gros cristaux (ou casson)
Préparation :
Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporer un oeuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte. Procéder de la même manière pour les trois autres oeufs.
Préchauffer votre four à 200°C. Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four). Les chouquettes peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Prendre soin de bien les laisser refroidir avant de les enfermer dans la boîte.
et le plus important ou acheter le sucre casson n°10 sur paris ....
Judith offrait le gite et le couvert salé (miam ta terrine!!)
Cath a apporté un pain divin (pain feuilleté au noix !!!) et du fromage entre autres lol
Bref chacune apportait quelque chose ... moi j'ai fait des chouquettes hum j'aurai du les faire la veille mais bon en partant elles etaient pas mal lol
en arrivant comme elles n'avaient pas eu le temps de refroidir la condensation avaient fait fondre le sucre et elles etaient toutes molles ouiiiiinnnnnn enfin Isa et pytch avaient assurées lol Bref pour Sylvie que je suis ravie d'avoir rencontré et pour qui veut voila la recette et surtout l'adresse pour le sucre !!
Surtout bien assecher le melange eau beurre farine sucre !!!
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour une quarantaine de petits choux) : - 1/4 de litre d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 80 g de beurre - 125 g de farine - 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau) - sucre en gros cristaux (ou casson)
Préparation :
Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporer un oeuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte. Procéder de la même manière pour les trois autres oeufs.
Préchauffer votre four à 200°C. Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four). Les chouquettes peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Prendre soin de bien les laisser refroidir avant de les enfermer dans la boîte.
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G.Detou 58, rue Tiquetonne dans le 2ème arrdt
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